Chế biến tinh bột sắn

2019/05/25

Chế biến tinh bột sắn

Quy trình sản xuất tinh bột sắn

Một kg tinh bột sắn cần 4,4 kg củ sắn tươi với hàm lượng tinh bột là 25%. & Nbsp;
Tại Thái Lan, các cơ sở chế biến quy mô lớn với máy móc và công nghệ xử lý tiên tiến đã và đang thay thế các nhà máy nguyên thủy và quy mô nhỏ này. Theo các nghiên cứu, các phương pháp xử lý có thể được chia thành hai quy trình; truyền thống và hiện đại. Chi tiết của họ như sau:

Quy trình truyền thống, thường được thực hiện trong các nhà máy quy mô nhỏ, có thể tách tinh bột từ củ sắn tươi bằng cách nghiền nát và sau đó nhấn chìm sắn dưới nước. Các tinh bột được thực hiện thông qua quá trình này là kém chất lượng. Quá trình của phương pháp này có 9 bước như sau:

1. Cân củ sắn tươi để xác định tỷ lệ tinh bột.
2. Cắt bỏ các đuôi được kết nối cùng với rễ trước khi đưa vào các thiết bị lột.
3. Hủy bỏ vỏ và dốc chúng trong làm sạch tốt.
4. Đặt những cái sạch vào máy băm và máy xay. Nghiền cho đến khi chúng trở thành các hạt mịn và lắng chúng trong nước. Trong bước này, chúng xuất hiện dưới dạng hỗn hợp bùn của tinh bột, nước và chất xơ.
5. Lọc bùn để tách bùn tinh bột ra khỏi chất xơ, tuy nhiên, chất xơ vẫn có một số thành phần tinh bột có thể được sử dụng làm thực phẩm động vật.
6. Trầm tích bùn trong thùng gỗ.
7. Làm khô bánh ướt dưới ánh sáng mặt trời trên sân.
8. Sử dụng đá mài để nghiền bánh khô hoàn toàn.
9. Đóng gói trong túi.

Bisherige:Chinaplas 2019.5.21-5.24