กระบวนการผลิตแป้งมันสำปะหลัง

แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัมต้องการมันสำปะหลังสด 4.4 กิโลกรัมที่แป้งมันสำปะหลัง 25%  ในประเทศไทยโรงงานแปรรูปขนาดใหญ่พร้อมเครื่องจักรและเทคโนโลยีขั้นสูงได้เข้ามาแทนที่โรงงานดั้งเดิมและโรงงานขนาดเล็ก จากการศึกษาวิธีการประมวลผลสามารถแบ่งออกเป็นสองกระบวนการ แบบดั้งเดิมและทันสมัย รายละเอียดของพวกเขามีดังนี้:

กระบวนการแบบดั้งเดิมมักใช้ในโรงงานขนาดเล็กสามารถแยกแป้งออกจากรากมันสำปะหลังสดได้โดยการบดแล้วย่อยมันสำปะหลังลงใต้น้ำ แป้งที่ทำผ่านกระบวนการนี้มีคุณภาพด้อยกว่า กระบวนการของวิธีนี้มี 9 ขั้นตอนดังนี้:

1. ชั่งน้ำหนักหัวมันสำปะหลังสดเพื่อตรวจสอบเปอร์เซ็นต์แป้ง2. ตัดหางที่เชื่อมต่อพร้อมกับรากออกก่อนใส่อุปกรณ์ปอกเปลือก3. ลบเปลือกและชันในการทำความสะอาดได้ดี

4. ใส่สิ่งที่สะอาดลงในเครื่องบดและเครื่องบด บดจนกลายเป็นอนุภาคละเอียดและตกตะกอนในน้ำ ในขั้นตอนนี้พวกมันจะปรากฏเป็นส่วนผสมของแป้งน้ำและไฟเบอร์ 5. กรองสารละลายเพื่อแยกแป้งออกจากเส้นใยอย่างไรก็ตามเส้นใยยังคงมีปริมาณแป้งบางส่วนที่สามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ 6. ตกตะกอนสารละลายในถังไม้ 7. อบเค้กที่เปียกให้แห้งภายใต้แสงตะวันบนสนาม 8. ใช้หินลับเพื่อบดเค้กที่แห้งสนิท 9. บรรจุในกระเป๋า